Haricot mungo et haricots : toutes nos recettes

Name: Le haricot mungo s'invite dans de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: haricot mungo

Le haricot mungo est une plante annuelle de la famille des Fabacées. Photo par ivabalk

Le haricot mungo est originaire d’Inde et il est très largement utilisé dans tout le continent asiatique. Il fait partie de la famille des légumineuses et en particulier des haricots secs.

Cette petite graine ovale de couleur vert olive pour la variété la plus connue se consomme aussi bien crue que cuite et accompagne parfaitement plats de riz ou de légumes. Le haricot mungo peut être également consommé en germes ou en pousses, il est d'ailleurs souvent confondu avec les pousses de soja.

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Toutes les recettes de haricot mungo et haricots des Gourmets

Des idées de recettes de haricot mungo et haricots pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Zembériques

Chef Papounet

les zembériques sont le nom réunionnais des haricots Mungo. On les cuisine à la créole en accompagnement de caris et rougails.

Salade de haricots mungo, jambon, tomates et fêta

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On ne mange pas assez de légumineuses alors qu’associées à des légumes, du fromage, cela donne un plat complet. J’ai mis du jambon mais vous pouvez faire une version végétarienne en ajoutant davantage de tomates et en ajoutant des fines herbes pour le goût. Pour la gamelle du midi !